Spirulina (Spirulina platensis) gehören zu den proteinreichsten Organismen der Erde. Genau genommen zählen die Spirulina zu den Blaualgen. Diese gehören zu den ältesten Lebewesen und existierten schon, bevor sich Pflanzen und Tiere auseinander entwickelten. Durch ihren hohen Chlorophyll-Gehalt sind sie zur Photosynthese und damit zur Produktion von organischer Substanz und Sauerstoff fähig. Spirulina kommt in stark alkalischen Gewässern (pH-Wert zwischen 9 und 11) in subtropischen bis tropischen Gewässer vor und wurde schon seit alters her von den an diesen Gewässern wohnenden Menschen als Nahrung genutzt.