Bärlauch wird auch Waldknoblauch oder wilder Knoblauch genannt, da es einen stark knoblauchartigen Geruch verströmt. Der Name Bärlauch stammt angeblich daher, daß er die erste Nahrung von Bären nach dem Winterschlaf ist. Bärlauch wächst in Laubwäldern, auf feuchtem, humuseichen Boden. Man findet ihn dort hauptsächlich an schattigen Plätzen. Anfang Februar bis Mitte März zeigen sich die ersten Blätter. Kurz vor der Blüte besitzen die Bärlauchblätter die beste Qualität. Spätestens Anfang Juli ist die Saison beendet, da dann die Samen heranreifen.